- ∴写真右奥は、奥羽山脈蔵王連峰 南蔵王 御前岳「ごぜんだけ（不忘山・標高 1705m）」
- ∴手前は、JAPANZ 自然公園牧場たまご 宮城県南蔵王・蔵王高原県立自然公園
日本初への挑戦から生まれた、"初産み卵"が誕生しました
70年近く畜産と向き合ってきた私たちが、最後に辿り着いた答えがあります。
それは、国際認証基準 [アメリカの非営利団体「Certified Humane」日本国内で未だ不認可] である『命を大切に育てることこそ、本当に美味しい卵を生み出す』ということに挑戦でした。
その想いから誕生したのが、アニマルウェルフェア育ち平飼いたまご『JAPAN Z 自然公園牧場たまご』です。
このたび、その記念すべき「初産み卵」が誕生いたしました。
アニマルウェルフェア育ち平飼いたまご
『JAPAN Z 自然公園牧場たまご』
初産み卵 予約販売！
開場記念 10個入×3パック購入で、今なら送料無料！
ONLINE SHOP
アニマルウェルフェア育ち平飼いたまご
Cage-Free Animal WELFARE
JAPAN ZAO NATURAL EGG
私たちは1958（昭和33）年、霊峰・蔵王連峰の東麓に広がる宮城県蔵王町の地で創業して以来、半世紀以上にわたり食産、畜産、運輸、石油ガス等のエネルギー、観光など流通総合企業として、地域の暮らしと共に歩んでまいりました。
創業来、東北有数の飼料販売特約店として長きにわたり、豚、牛、ブロイラー、採卵鶏、うずら、さらにはハマチやニジマスといった養殖魚に至るまで、あらゆる生き物の最適な餌を供給する中で、創業者である佐藤義信は「次代の養豚」を志し、当時最先端の生産技術を学ぶためにヨーロッパ（オランダ・ドイツ・スペイン）へと渡りました。
そこで得た今日に続く「食の安心安全」につながる「ヘルスコントロール」の重要性、畜舎の建築から生産における経験と知識を元に、日本初のSPF豚生産技術を導入し、宮城、岩手、山形県に日本ブランドの誇りをかけた豚「JAPAN X」の生産を開始。
さらに生産にとどまらず、食肉・ハム加工場や宮城県で最も歴史ある牛タン工場の運営、国内・海外販売と流通、そして直営ホテルや観光施設で実際にメニューとして商品化するまでを一気通貫で行う「農畜産の六次産業化」を実現し、日本を代表するブランド化に徹底して向き合ってきました。
そんな私たちが、最後に行き着いた答え。
それがアニマルウェルフェア「JAPAN Z 自然公園牧場たまご」だった。
弊社直営ホテル「ベネシアンホテル白石蔵王」在籍のミシュランシェフと「JAPAN X」を使った最高のとんかつを作ろうとしたとき、主役である豚肉に対し、衣をつなぐ『卵』が現在流通している卵では私たちが考える理念に叶うものがないことに気付きました。
【贅沢なストレスフリー】ストレスフリーな環境で育った真に良質な卵でなければ最高の料理が完成しない。
長年培ってきた歴史と経験、そして蔵王の環境を活かす新たな卵づくりを決意しました。
日本の卵ブランドとして国際基準の卵を作る際に、アメリカのアニマルウェルフェアという最先端な基準にたどり着きました。
日本の生産・飼養基準の歴史は、アメリカの基準には程遠いものでしたが、ようやく2025年6月に農林水産省から「アニマルウェルフェアに配慮した家畜の飼養管理等について」が公表され、2025年7月にその通達後国内第1号の育種開始、畜産クラスター事業として認可され、日本一の「アニマルウェルフェア育ち 平飼いたまご」誕生の願いを込め『JAPAN Z 自然公園牧場たまご』と命名しました。
私たちが豚の育種に着手した1969（昭和44）年から半世紀以上に渡り、厳格なヘルスコントロールにより国が定める法定伝染病（豚熱、豚流行性下痢等）を一度も出していない実績があります。
こうした長年の豚育種で培った防疫のノウハウと、採卵鶏農場等への飼料供給を通じて得た指導実績を基盤とし、私たちは鶏本来の自然な育種、ヘルスコントロールを何よりも最優先に考えました。
【自然みなぎる活力の地】一般的な環境では避けられない病原菌のリスクを断つため、長年場所の選定に奔走した結果、辿り着いたのは人里離れた蔵王高原県立自然公園内に広がる標高580mの地。
そこには、澄み渡る空気と、私たちが最もこだわったゼオライト含有の清らかな伏流水の恵み。
高地ゆえの激しい寒暖差という厳しい環境ではありますが、鶏が健やかに育ち、栄養価の高い、しかも美味しい卵の生産を実現することは長年の悲願でした。
最適な飼養温度環境は熱源を使えば管理できますが、疾病対策のヘルスコントロールは感染するリスクが少ない場所で飼育するより他にないのです。
養鶏場の建設には自然公園法という難解な法律が立ちはだかりましたが、苦難の末、良質な蛋白源のエネルギーを生産することに同意を得て開業する運びとなりました。
病気のリスクが無い場所を選定できたのが何よりの喜びでした。
「70年近く畜産と向き合ってきた私たちが、最後に辿り着いた答えがあります」
それは、『命を大切に育てることこそ、本当に美味しい卵を生み出す』ということに挑戦でした。
その想いから誕生したのが、アニマルウェルフェア育ち（間口8m×長さ70m 止まり木・490m 自由に遊びまわる鶏たち）平飼いたまご「JAPAN Z 自然公園牧場たまご」です。拝
とは？
とは？
JAPAN
＝ 日本を代表する「アニマルウェルフェア平飼いたまご」
Z ＝ ZAO（ざおうの頭文字）
※蔵王高原県立自然公園（自然公園法に基づく保全区域で自然公園牧場たまご生産）
快適な自然環境
鶏に優しい管理
ストレスフリーな管理
から始まる。
5つのこだわり
-
ABOUT水
より良い自然公園牧場たまご生産に欠かすことの出来ない良質な中性軟水のゼオライト（鶏のストレス軽減や体内への毒素を阻害する為に鉄、マンガン、カルシウム、マグネシウムなどの天然ミネラルを含んでいる）含有の伏流水を摂水。
-
AIR空気
蔵王高原県立自然公園内で周囲50kmが森林地帯ならではの澄んだ空気と、殺菌作用・リラックス効果をもたらす森林浴の香り。
-
FEED餌
自社で配合設計する厳選した全て自然界の餌（アルファルファ、よもぎ、魚粉）が、美味しさと高い栄養価の秘密。
-
POULTRY HOUSE鶏舎
世界遺産である三内丸山遺跡の高床式建物の特徴は、地面より高い床を持つ建物で、縄文時代5000 年前に湿気対策などの気候変動に対応するために自然資源を最大限に利用した重要な遺構。
縄文時代の高床式建築の知恵に学び、鶏舎を地面から約1.5m持ち上げた高床式構造を採用しています。床を風が通り抜けることで鶏舎内の湿気を抑え、常に乾燥した衛生的な環境と新鮮な空気の取込。鶏本来の行動や本能を十分に発揮させ、快適でストレスフリーなのが、美味しく生命力あふれる卵を生み出す原点です。 -
DISEASE
疾病
半世紀以上にわたりブランド豚「JAPAN X」Ⓡ の生産で培ってきた高度な衛生・健康管理技術を養鶏にも継承。法定伝染病ゼロの実績に裏付けられたヘルスコントロールと、感染リスクの少ない蔵王高原の環境を活かし、一羽一羽の健康を大切に育てています。
＋
SAFETY
安心安全
私たちは長年畜産業界に携わり、感じていることと、絶対守らなければならないこと、
専門的になりますが少しお話をいたします。
それは、豚、牛などは「と畜場法」により、食肉衛生検査所にて獣医師による検査官が、 一頭ごとに内臓や肉を検査する病理学的解剖検査を全頭しなければならないと厳格に定められています。
このことにより安全は担保されていると言うことです。
ただし鶏卵の場合は「食品衛生法」の管理下にあり、獣医師などによる検査官の病理検査を必要としませんので、庭先で直接販売できるわけで問題がある場合は生産者の自己責任と言うことになります。
そこで卵における最大のリスクは、病理学的な病気というよりも、サルモネラ菌（SE）による食中毒です。
これは目視の病理検査では判別できず、飼育環境の衛生管理や、GP センター（選別包装施設）での殺菌・洗浄工程で防ぐのが一般的です。
卵は本来ヒヨコになるためにも、殻という「自然のパッケージ」に守られており、健やかにストレスフリーに育った「JAPAN Z 自然公園牧場たまご」はとても殻が固く、初めての方には大変驚かれます。
では殻の中に閉じ込められた黄身と白身の安全性（抗生物質の残留など）はどうでしょう？
私たちは長年の経験から飼育する立地や環境が最も大事だと判断し場所の選定を最優先にトライ。
この場所は水（ゼオライト含有と適切なPH）と環境、鶏にはこの上ない最適な場所だと判断しました。
残るは餌です。卵生産に最適な飼料原料を配合して与え健康な良質な卵を産んでくれることだけなのです。
それは、豚、牛、鶏すべての家畜は健康だからこそ美味しいのです。病気がちな、ひ弱な家畜は美味しくないのです。
だから私たちは卵を多く産んでくれる餌よりも母鶏が健康になって産む卵を私たちは求めております。
「JAPAN Z 自然公園牧場たまご」生産に最も重要なマメ科の多年草を与え母鶏が自然に健康になってもらうことを求めて元気で新鮮な卵を産んでもらうように進めております。
残るはサルモネラ菌対策と新鮮な卵をいち早く届けることを考えると農場に直結したGP センターが必要になります。ロットごとのサンプリング・自主管理を徹底的に行い、産み落とした新鮮な卵をお届けすることを最優先に考えてます。
専門チームが長年畜産業界に携わってきたからこそ出来る、飼育技術とヘルスコントロールの生産体制、安全を遵守し、美味しいものを新鮮なうちにお届けすることが最大公約になります。
専門的なメッセージになりましたが、是非「JAPAN Z 自然公園牧場たまご」をよろしくお願い致します。
アニマルウェルフェア
（５つの自由）とは
- 飢え、渇き及び栄養不良からの自由
- 恐怖及び抑圧からの自由
- 身体的及び熱の不快からの自由
- 苦痛、傷害及び疾病からの自由
- 正常な行動様式を表現する自由
『』
ブランドストーリー
優れた栄養素について
卵を毎日食べると得られる
5つの健康効果
卵は「完全栄養食品」と呼ばれ、タンパク質・ビタミン・ミネラルをバランスよく含む非常に優れた食品です。毎日摂取することで、体・脳・美容・免疫・体重管理まで幅広い健康効果が期待できます。
-
1筋力維持・体づくりを助ける
- 卵は必須アミノ酸をすべて含む完全タンパク質
- 筋肉の修復・成長・疲労回復を促進
- 高齢者の筋力低下（サルコペニア）予防にも有効
- 運動後・朝食・間食に適した栄養源
-
2美容・老化防止に役立つ
- ビタミンE → 抗酸化作用でシミ・シワ予防
- レシチン → 細胞・肌の潤い維持
- ビオチン → 髪・爪を丈夫にする
- ビタミンA → 肌のターンオーバー促進
-
3脳機能を高める
（記憶力・集中力）- コリン → 神経伝達物質を作り記憶力を支える
- DHA・レシチン → 神経細胞を保護し思考力向上、認知症予防の可能性
- 子どもから高齢者まで重要な栄養素
-
4免疫力を高める
- ビタミンD → 免疫細胞を活性化
- 鉄・亜鉛 → 免疫維持・感染症予防
- 腸内環境を整え免疫を底上げ
-
5ダイエット・血統値安定に役立つ
- 高タンパクで満腹感が続く → 食べ過ぎ防止
- 糖質ほぼゼロ → 血糖値の急上昇を抑える
- 体重管理・糖尿病予防に有効
【まとめ】
卵は、年齢や目的を問わず毎日取り入れる価値の高い万能食品です。
特におすすめの人
- 筋力を維持したい人
- 美容・アンチエイジングを意識する人
- 子ども・妊娠中・成長期
- 高齢者（筋力・認知機能維持）
- 忙しく効率よく栄養を摂りたい人
卵調理別「栄養項目/ 消化の特徴/ 期待できる効果」実用一覧
| 調理項目 | 主な栄養項目 | 消化の特徴 | 期待できる効果 |
|---|---|---|---|
| 生卵 | 良質タンパク質・ビタミンB 群・レシチン・酵素 | やや消化に時間がかかる | 滋養強壮、疲労回復、栄養を新鮮に摂取 |
| ゆで卵（固ゆで） | 完全タンパク質・鉄・亜鉛・ビタミンD | ゆっくり消化 | 満腹持続、筋肉維持、ダイエット |
| 温泉卵 | ビタミン・アミノ酸保持率高 | 非常に消化が良い | 栄養吸収効率◎、胃腸に優しい |
| 半熟卵 | ビタミンA・E・コリン ・DHA | 消化良好 | 栄養吸収効率◎、胃腸に優しい |
| スクランブルエッグ | タンパク質＋脂質＋ビタミンE | 消化しやすい | 美容・エネルギー補給 |
| 卵焼き | タンパク質・糖質（砂糖使用時） | 普通 | エネルギー補給、子供・高齢者向き |
| 目玉焼き | タンパク質・ビタミン・脂質 | 普通 | 筋力維持、朝の活力 |
| ポーチドエッグ | 栄養保持・低脂質 | 非常に良い | 高吸収・胃腸に優しい |
| 茶碗蒸し | 水溶性ビタミン・タンパク質 | 非常に良い | 病後回復、免疫サポート |
| オムレツ | タンパク質＋ビタミン＋脂質 | 良い | 栄養バランス向上、筋肉・免疫 |
| だし巻き卵 | タンパク質＋水分 | 良い | 胃腸に優しい、疲労回復 |
| 卵スープ | タンパク質＋水分 | 良い | 胃腸に優しい、疲労回復 |
| 卵かけご飯 | タンパク質＋炭水化物 | 普通 | 即効エネルギー、疲労回復 |
| エッグベネディクト | タンパク質＋脂質 | 普通 | 活力補給、満足感 |
| 卵サラダ | タンパク質＋カルシウム＋脂質 | 普通 | 骨・筋肉・免疫 |
| キッシュ | タンパク質＋カルシウム＋脂質 | 普通 | 骨・筋肉・免疫 |
| カルボナーラ | タンパク質＋脂質＋糖質 | 普通 | 病後栄養補給、高齢者向き |
| プリン（卵使用） | タンパク質＋脂質＋糖質 | 非常に良い | 病後栄養補給、高齢者向き |
| 厚焼き卵サンド | タンパク質＋炭水化物 | 普通 | エネルギー補給 |
【栄養学的まとめ】
- ◎栄養吸収が最も良い温泉卵／半熟卵／ポーチドエッグ／茶碗蒸し
- ◎筋肉・体力向きゆで卵／目玉焼き／オムレツ
- ◎胃腸に優しい温泉卵／茶碗蒸し／卵スープ／プリン
- ◎美容・抗酸化スクランブルエッグ／半熟卵／卵サラダ
- ◎ダイエット・血糖安定ゆで卵／ポーチドエッグ
お知らせ
JAPAN Z 自然公園牧場たまご
（農業組合法人蔵王ファーム）
宮城県蔵王高原県立自然公園内
TEL：0224-86-5540
